7
jun
Dairy market report 7 June 2024
Lees verder »
WPC 35-80
Tourmalet Trigona Food Ingredients levert aan haar klanten wei-proteineconcentraat (WPC) voor verschillende toepassingen in de levensmiddelenindustrie.
Definitie: Wei is een product dat vrijkomt bij de productie van kaas uit melk. Het bevat nuttige bouwstoffen zoals melksuikers (lactose), eiwitten, vitaminen en mineralen. Middels filtratie kunnen de eiwitten gescheiden worden van de overige bestanddelen. De verkregen eiwitten noemen we wei-proteïneconcentraat. Dit ingrediënt bieden wij aan in eiwitconcentraties van 35% tot 80%.
Productspecificatie WPC 80
Chemische eigenschappen
| water | 6,5% max. |
| vet | 11,5% max. |
| eiwit | 80% min. |
| lactose | 8% max. |
Microbiologische eigenschappen
| kiemgetal | 50.000 kve/g max. |
| Enterobacteriaceae | 10 kve/g max. |
| Gisten | 100 kve/g max. |
| Schimmels | 100 kve/g max. |
Overig
Opslagcondities: koel en droog bewaren bij max. 20°C en 75% luchtvochtigheid.
Houdbaarheid: onder juiste omstandigheden is WPC 80 24 maanden houdbaar.
Opmerking: overige specificaties op aanvraag.
Disclaimer: de data op deze specificatie zijn indicatief. Aan deze specificatie kunnen geen rechten worden ontleend.
