11
sep
Dairy market report 11 September 2026
Lees verder »
WPC 30 (demin)
Tourmalet Trigona Food Ingredients levert aan haar klanten wei-proteineconcentraat (WPC) voor verschillende toepassingen in de levensmiddelenindustrie.
Definitie: Wei is een product dat vrijkomt bij de productie van kaas uit melk. Het bevat nuttige bouwstoffen zoals melksuikers (lactose), eiwitten, vitaminen en mineralen. Middels filtratie kunnen de eiwitten gescheiden worden van de overige bestanddelen. De verkregen eiwitten noemen we wei-proteïneconcentraat. Dit ingrediënt is in bepaalde recepturen een alternatief voor Esprion 300.
Productspecificatie WPC 30 (deels gedemineraliseerd en gedelactoseerd)
Chemische eigenschappen
| water | 4,% max. |
| vet | 3 % max. |
| eiwit | 28% min. |
| lactose | +/- 56 % |
| as | 9 % max |
Microbiologische eigenschappen
| kiemgetal | 10.000 kve/g max. |
| Enterobacteriaceae | 10 kve/g max. |
| Gisten | 50 kve/g max. |
| Schimmels | 50 kve/g max. |
Overig
Opslagcondities: koel en droog bewaren bij max. 20°C en 75% luchtvochtigheid.
Houdbaarheid: onder juiste omstandigheden is WPC 30 24 maanden houdbaar.
Opmerking: overige specificaties op aanvraag.
Disclaimer: de data op deze specificatie zijn indicatief. Aan deze specificatie kunnen geen rechten worden ontleend.
