U bent hier: Home  »  Biologische grondstoffen  »  bio WPC 80

bio WPC 80

Tourmalet Trigona Food Ingredients levert aan haar klanten biologische wei-proteine concentraat 80 (WPC 80) voor verschillende toepassingen in de levensmiddelenindustrie.

Definitie: Wei is een product dat vrijkomt bij de productie van kaas uit melk. Het bevat nuttige bouwstoffen zoals melksuikers (lactose), eiwitten, vitaminen en mineralen. Middels filtratie kunnen de eiwitten gescheiden worden van de overige bestanddelen. De verkregen eiwitten noemen we wei-proteïneconcentraat.

Productspecificatie biologische WPC 80

Chemische eigenschappen
Water                    5,0 % max.          
Vet                         7,0 % max.
Eiwit                    80,0 % (76% min.)
Lactose                  9 % 

Microbiologische eigenschappen                                                     
Kiemgetal     30.000 kve/g max.
Coliformen          10 kve/g max.       
Gisten                   50 kve/g max.       
Schimmel             50 kve/g max.

 

Overig

Opslagcondities: koel en droog bewaren bij max. 20°C en 75% luchtvochtigheid.
Houdbaarheid: onder juiste omstandigheden is biologische WPC 80 24 maanden houdbaar.
Opmerking: overige specificaties op aanvraag.
Disclaimer: de data op deze specificatie zijn indicatief. Aan deze specificatie kunnen geen rechten worden ontleend.

bio WPC 80 1
*

*
*
* Verplichte velden