8
mrt
Dairy market report 8 March 2024
Lees verder »
Zoete weipoeder
Tourmalet Trigona Food Ingredients levert aan haar klanten zoete weipoeder voor verschillende toepassingen in de levensmiddelenindustrie.
Definitie: Wei is een product dat vrijkomt bij de productie van kaas uit melk. Het bevat nuttige bouwstoffen zoals melksuikers (lactose) eiwitten, vitaminen en mineralen. Weipoeder ontstaat als water aan de wei wordt onttrokken.
Productspecificatie zoete weipoeder
Chemische eigenschappen
| Water | 4,00% max. |
| Eiwit | 11,00% min. |
| Vet | 1,00% max. |
| Lactose | 70,00% min. |
| Mineralen | 8,00% max. |
Microbiologische eigenschappen
| Kiemgetal | 20.000 kve/g max. |
| Enterobacteriaceae | 10 kve/g max. |
| E. coli | 10 kve/g max. |
| Gisten | 50 kve/g max. |
| Schimmel | 50 kve/g max. |
Overig
Opslagcondities: koel en droog bewaren bij max. 25°C en 85% luchtvochtigheid.
Houdbaarheid: onder juiste omstandigheden is zoete weipoeder 18 maanden houdbaar.
Opmerking: overige specificaties op aanvraag.
Disclaimer: de data op deze specificatie zijn indicatief. Aan deze specificatie kunnen geen rechten worden ontleend.
